La idea surge durante una comida entre un grupo de amigos españoles y venezolanos con ganas de comenzar un nuevo negocio, dedicado al desarrollo de diferentes conceptos dentro del mundo de la hostelería y de la restauración. Antes de llevarlo a cabo, se obligó a firmar un manifiesto con cinco pilares fundamentales; los cuáles tendrán que ser recordados y así no olvidar el origen de todo.